多くのシェフに選ばれる

デコ

高品質な野菜

プロを相手にした青果専門仲卸だからこそ、提供する野菜は品質の良いものでなければなりません。一口に品質といっても、味・色・形の良さ・安全性など様々な要素を満たしているものが本当に質が高いと言えます。弊社では、お店のニーズを理解したうえで「お店が求める」野菜・果物を提供しており、数多くの飲食店様とお取引してきた知識・経験から、最適な商品を提案しております。

豊富な取り扱い商品

弊社では、一般野菜・伝統野菜・ハーブ・輸入野菜・促成野菜・有機野菜・きのこ類・果実など
幅広い種類の青果を取り扱っております。

江戸東京野菜

江戸東京野菜は、江戸時代から始まる東京での野菜栽培文化の中から生まれた、東京市内・近郊の在来種あるいは在来の栽培法等に由来する伝統野菜のこと。江戸・東京エリアの野菜栽培文化を継承して後世に残していくという想いが込められた、東京ブランドの野菜です。

デコ

練馬ダイコン

11月中~12月初

尾張大根と練馬の地大根との交配から選抜・改良されたもので、享保年間(1716~1736)には練馬大根の名が定着していました。五代将軍・徳川綱吉が栽培を命じたとされています。

デコ

伝統大蔵ダイコン

11月中~12月初

江戸時代、豊多摩郡(現在の杉並区あたり)の「源内」という農民が作り出した「源内つまり大根」が原種。のちに、明治初期、東京世田谷区大蔵の石井康次郎氏が、秋づまり大根と代々木の源内大根の自然交雑種を改良し選抜固定しました。

デコ

亀戸ダイコン

10月中~4月中

亀戸大根は、文久年間(1860~1864)の頃から昭和初期まで、亀戸香取神社周辺で栽培され始め、盛んに栽培された明治の頃には、「おかめ大根」や「お多福大根」と呼ばれていましたが、大正初期に産地の名を付けて「亀戸大根」と呼ばれるようになりました。

デコ

品川カブ・滝野川カブ(東京長カブ)

10月中~2月中

江戸から東京にかけて、主な副食が漬物であったころのカブ。現在の北区滝野川付近で栽培されていたことから、「滝野川カブ」と言われていました。品川で作られたものは「品川カブ」と名付けられます。

デコ

城南小松菜(伝統小松菜)

10月中~4月中

城南小松菜は世田谷区、大田区等の城南の暖地向きの固定種であり、明治中期から栽培されていました。固定種と交配種を明確に分けるため伝統と名前を付けています。

デコ

後関晩生小松菜(伝統小松菜)

10月中~4月中

八代将軍・徳川吉宗が鷹狩りに出かけた際、小松川村で休息しました。そこで食べた青菜をいたく気に入り、名付けたとされています。

デコ

馬込三寸ニンジン(馬込大太三寸ニンジン)

10月中~12月下

大田区西馬込の篤農家の品質改良により生まれた10cmほどの人参。この三寸人参の元となる西洋種の人参が伝わったのは明治初期の頃で、それまでは滝野川人参に代表される長さ1mもある長人参が主流でした。

デコ

寺島ナス(蔓細千成ナス)

6月初~10月下

「新編 武蔵風土寄稿」では、葛飾郡のナスについて「東・西葛西領中にて作るもの。他の産に比すれば最も早し。よりて形は小さいなれど、早生なすと呼び賞美す」とあり、寺島辺りでも盛んに栽培されていました。このことから、別名寺島ナスとも言います。

デコ

馬込半白キュウリ(馬込半白節成キュウリ)

5月中~7月下

馬込半白は大井胡瓜を改良したものであり、胡瓜と瓜を掛け合わせて改良しました。明治30年頃に始まり、改良を重ねて節になる形になったのは、明治37~38年頃であり、馬込半白節成胡瓜と呼ばれるようになりました。

デコ

滝野川ゴボウ

11月初~2月下

この品種は江戸時代元禄記(1688年~1704年)に滝野川村(現在の北区滝野川)で鈴木源吾により改良、採取され、地名を取って滝野川ゴボウと名付けられました。

デコ

千住一本ネギ

12月初~3月下

千住ネギは、江戸時代、砂村から、千住に伝わってきた根深ネギ。千住はねぎの産地であったことから、集積地になりました。

デコ

谷中ショウガ

8月~9月

水に恵まれ、排水も良く、西日に当たらないためショウガの栽培に適していた当時の谷中(現在の西日暮里付近)の特産品。「盆ショウガ」とも言われ、夏の盛りの食欲増進のために、江戸っ子の食卓に上がりました。

商品一覧はこちら

お料理に適した各種ハーブ

田澤のハーブ

田澤のハーブ2

田澤のハーブ3

香り・味が良く、料理の熱にも強い「田澤のハーブ」は、フレンチやイタリアンなどの様々な一流シェフに選ばれており、取扱う業者が少ない希少なハーブです。弊社は田澤農園様と契約しているため、通年で安定して供給しております。ハーブを使ったドリンクを提供するバーやカフェの店舗にもおすすめです。

チャービルChervil

チャービル

パセリに類似したハーブ。
家禽、魚介、野菜等の風味付けに用いられる他、フランスではオムレツ、サラダ、スープ等に加えられ、特に人気があります。

ローズマリーRosemary

ローズマリー

消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから肉料理にしばしば使われています。カレーやポトフ、アイントプフ等のスパイスとしても利用されます。

セージCommon Sage

セージ

葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用されます。豚肉と良く合わせられています。

バジルBasil

バジル

バジリコとしてイタリア料理には欠かせないハーブです。殺菌作用、消化促進の作用もあります。トマト、チーズ、オリーブ油との相性が良いのでパスタ、ピザ、トマトを使ったサラダなどによく使われます。

スペアーミントSpearmint

スペアーミント

鼻に抜ける、涼やかで甘みを帯びた香りは、菓子やデザート、またカクテル(モヒートが有名)やハーブティー等のドリンクの飾り、香りづけに最適。アジアや中東地域では、サラダや炒めもの、ドレッシング、ソースなどに使われます。

オレガノOregano

オレガノ

イタリア・ギリシャ料理に多く利用され、トマト料理やピザにはかかせません。羊肉の臭い消しや卵料理のアクセントにも使われます。生の葉には少しクセがありますが、ドライにすると甘く優しい香りに。

ブラックミント、マジョラム、タラゴン、レモングラス、マスタードグリーン、
ペパーミント、ブラックミント、リール、パスレ、オゼイユ、他ハーブ全般取扱いしております

田澤のハーブについてさらに詳しく

配送エリア・注文時間

エリア地図

都内広範囲に渡る配送サービス

自社便で東京23区内の広範囲に配送(イレギュラー有)
自社便・他社配送を駆使してお届けしております。
※配送時間、配送場所については要相談

配送

自社便で  新鮮直送!

新鮮な状態で!

商品受注時間・・・
AM6:00までにFAXで連絡を頂ければ当日お届けできます。
追加受注時間・・・
PM12:00までにご注文頂ければ、PM16:00~17:00頃までには配達できます。
(場所によっては配達できない場合があります。)

小ロットでのご注文や

最上部へ